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CANAPÉS (CANAPES FRIOS Y CALIENTES)
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- Pechuga de pato sobre pasta somen, soya dulce glaseada
- Galleta picante con salmón bañada con salsa de ciruela y mandarina
- Chuletitas de cordero con salsa de menta y vinagre balsámico
- Sui mai de camarón y jaiba con salsa lilikoi
- Yakitori de pollo con crema de curry
- Yakitori de res con salsa kalbi
- Yakitori de calabaza con salsa teriyaki
- Costillas de puerco hoisin
- Camarón al coco con crema de chipotle
- Cuchara china con ceviche de camarón
- Cuchara china con tártara de salmón
- Cuchara china con atún importado
- Rollo primavera de langosta con salsa de limón
- Rollos de atún picante
- Won ton crujiente con jaiba y mango
- Atún ennegrecido con relish de papaya y mango
- Brocheta de bambú con camarón y callo de hacha
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APERITIVOS |
| Salmón ahumado, ensalada de hongo shitake, crema de yuzu |
| Atún ennegrecido con relish de piña |
| Pastelitos de pollo y camarón, salsa de yogurt con pepino, betabel frito |
| Cocktail de langosta y Jaiba, salsa coctelera europea, tobiko de wa Sabih |
| Ensalada de pepino estilo japonés, jaiba de piel suave frito, y salsa de fruta de la pasión |
SOPAS |
| Caldo de pato sazonado con salsa de ostión, pasta soba, albóndigas de pato y bok-choy |
| Sopa de coliflor rostizado enriquecido con curry, aceite de limón y camarón frito |
| Crema de tomate con jengibre y mirin, salmón ahumado |
| Sopa de pollo chino, sui mai de jaiba y edamame |
| Crema de cilantro con queso de cabra y pollo ahumado |
ENSALADAS |
| Ensalada Ceasar en canasta de queso parmesano, crotones de brioche |
| Lechugas mixtas, tomate bola, cebolla dulce y queso azul, vinagreta de jengibre con soya |
| Ensalada de papaya verde con jicama y pepino |
| Camarones con salsa de fríjol negro |
| Lechugas exóticas, mandarina, nuez macadamia y alfalfa, aderezo cítrico |
| Ensalada de mariscos, fideo transparente, cebollin y jengibre frito |
PLATO FUERTE |
| Salmón glaseado con soya y mirin, puré de papa con tocino y langosta poro frito y reducción de ternera |
| Filete de res rostizado, vegetales de la parrilla puré de papa con raíz fuerte salsa de soya y balsámico |
| Camarones U-10 pochado en leche de coco con curry, risotto de langosta |
| Pato horneado con char sui, arroz al vapor, hojas verdes y salsa de ciruela |
| Pechuga de pollo a la parrilla, arroz frito, vegetales y salsa kalbi |
| Petite filete mignon con salsa de shallot rostizado y demi de cilantro, |
POSTRES |
| Pastel de Opera, crema de cacahuate y chocolate |
| Con salsa de almendra y vainilla |
| Trufa de helado con salsa de mango y fresa |
| Pastel de chocolate con jalea de maracuya y salsa de frambuesa |
| Volteado de piña - jugo de jengibre y mirin |
| Pastel de chocolate blanco y guayaba, salsa de plátano y coco |
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