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Esta cava subterránea localizada debajo del Restaurante, con una variedad de más de 400 marcas de vinos de los principales países productores del mundo, construida en su totalidad en piedra y puertas de hierro forjado por reconocidos artesanos mexicanos, decorada con velas y una mesa de madera rústica para 10 personas, bajo una temperatura controlada, hacen de La Cava de Don Santiago una de las más completas y elegantes cavas del país.

Vinos Mexicanos, Franceses, Californianos, Australianos, Italianos, Españoles, Chilenos, Argentinos y Alemanes de las más renombradas casas vitícolas, forman la carta de vino, la cual ofrece finos caldos en una amplia variedad de precios que se adaptan a cualquier presupuesto.

La Cava de Santiago ha recibido durante 10 años consecutivos el reconocimiento Awardof Excellence, por parte del WineSpectator, siendo el único Restaurant tanto en Baja California como en Baja California Sur con este distinguido reconocimiento.

Los clientes del Restaurante pueden bajar a la cava a seleccionar personalmente los vinos que harán el perfecto maridaje con sus cenas, en uno de los más románticos escenarios culinarios de la zona, el Restaurante Pitahayas.

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